Gastronomi ve Mutfak Sanatlar.



Bakent niversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlar Programnn amac stn bilgi ve becerilerle donatlm, uluslararas alanda rekabet edebilecek gen efler yetitirmek, Trk mutfak kltrn uluslararas alanda tantmaktr. Drt yllk program sresince adaylara en temelden en ileri seviyeye kadar yemek sanatnn tm inceliklerini retmenin yan sra yiyecek-iecek iletmeciliinin temel bilgilerinin verilmesi de amalanmaktadr. renciler, renimleri boyunca ikram hizmetleri alannn temel ilkelerini ve meslei ile ilgili ada teknolojilerin nemini kavrayacak, alan ile ilgili konularda, ferdi veya grup olarak aratrma, gelitirme ve yrtme konularnn nemini, ikram hizmetleri iletmecisi olarak hukuki sorumluluunu bilecek bir eitim program ile yetitirileceklerdir.
Yiyecek-iecek ynetimi ve yemek piirme teknikleri teorik ve uygulamal dersler olarak hazrlanmtr. Klasik yemek piirme teknikleri, Trk, Osmanl, Akdeniz, Avrupa, Uzakdou, Latin Amerika mutfaklarndan rneklerle rencilerimizin alanda alabilecek dzeye getirilmesi amalanmaktadr.
Programmz seen rencilerimizin mezun olabilmeleri iin farkl dnemde toplam 90 i gn staj yapmalar gerekmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatlar Programnn eitim dili Trkedir. ngilizce hazrlk eitimi istee baldr.
Do.Dr. Hakan TURGUT