Filizlenmiþ patates yenir mi?

Mutfakta beklerken filizlenen patatesler yenir mi? Uzmanlar filizlenmiþ patatese karþý uyarýyor.

1Nottingham Trent Ünviersitesi'nden bahçe bitkileri uzmaný Caroline Wright filizlenmiþ patatesle ilgili çok önemli uyarýlarda bulundu.

Iþýk, patateslere nüfuz ettiðinde zehirleyebilecek bir kimyasal olan solanin üretimini tetikler.

Bu sebeple patatesler karanlýk ve serin ortamda muhafaza edilmelidir.



Click here to view the original image of 640x427px.


2Pek çoðumuz patatesin havuç gibi yer altýnda yetiþen kök sebzesi olduðunu düþünür. Ancak aslýnda "yumru kök" olarak bilinir.

Bu yumru kökler yer altýnda þiþer ve ana bitki öldüðünde kalmaya devam eder.





Click here to view the original image of 640x427px.


3Bu sayede kýþ aylarý geldiðinde yumru kökler soðuktan etkilenmez ve hayatta kalmayý baþarýr.

Çoðumuz patatesin karbonhidrat açýsýndan zengin olduðunu da biliriz. Bunun sebebi kýþ ayýný geçirecek kadar besin depolamak zorunda kalmalarýdýr.




Click here to view the original image of 640x427px.


4Patatesler filizlenince ne olur?

Patatese yakýndan baktýðýnýzda üzerinde minik noktalar olduðunu görürsünüz. Bu noktalar kök boðumlarýdýr. Yer üstündeki bitkilerde bu boðumlardan yeni yapraklar ve dallar çýkar. Eðer patatesi de aydýnlýk yerde bekletirseniz zamanla bu noktalardan filizler çýkar.

Evdeki ýsý sebebiyle tetiklenen büyüme güneþ ýþýðý da söz konusuysa hýzlanacaktýr.



Click here to view the original image of 640x427px.


5Peki, patates filizlenince neden yememeliyiz?

Güneþ ýþýðýna maruz kaldýðýnda yumru kök bitki olan patateste bir dizi fizyolojik reaksiyon meydana gelir.

Klorofil üretimi yeþil renk oluþumunu tetikler. Yeþil renk zararlý deðildir, aksine demir gibi faydalý minerallerin artýþýný saðlar.




Click here to view the original image of 640x427px.


6Ancak gün ýþýðý ve ýsý patatesteki solanin üretimini de tetikler. Solanin, fazla miktarda tüketildiðinde zehirlenme belirtilerine neden olur.

Mide bulantýsý, ishal, kusma, mide kramplarý, boðazda yanma, baþ aðrýsý ve baþ dönmesi görülebilir.





Click here to view the original image of 640x432px.


7Bu kimyasal patatesin kabuklarýnýn hemen altýnda daha yoðun miktarlarda bulunur.




Click here to view the original image of 640x426px.


8Bu sebeple rengi yeþile dönmüþ ve filizlenmiþ patateslerin tüketilmemesi önerilmektedir.



Click here to view the original image of 640x427px.