Kabukları soyulmuş çekirdekleri ayıklanarak küçük,küçük doğranmış elmalardan 5 k alınarak 5 k su ve 5 k beyaz şarapla karıştırılır. Bir kap içerisine konarak üzeri kapatılır ve 5 gün serinliği 52 -58 derece arasında kalmak üzere bekletilir.
Bu müddetin sonunda elmalar ağır ağır sıkılarak suyu keten bir bezle süzülür.
Diğer bir kap içerisinde 30 k şeker ve 20 k saf su beraberce karıştırılarak kaynatılır.
Şeker tamamen eridikten sonra içerisine süzülmüş olan elma suyu ilave edilir. Bir dakika daha kaynatılır tekrar pamuklu bir bezden süzülür. Şişelere doldurularak saklanır.