Kabuklar soyulmu ekirdekleri ayklanarak kk,kk doranm elmalardan 5 k alnarak 5 k su ve 5 k beyaz arapla kartrlr. Bir kap ierisine konarak zeri kapatlr ve 5 gn serinlii 52 -58 derece arasnda kalmak zere bekletilir.
Bu mddetin sonunda elmalar ar ar sklarak suyu keten bir bezle szlr.
Dier bir kap ierisinde 30 k eker ve 20 k saf su beraberce kartrlarak kaynatlr.
eker tamamen eridikten sonra ierisine szlm olan elma suyu ilave edilir. Bir dakika daha kaynatlr tekrar pamuklu bir bezden szlr. ielere doldurularak saklanr.