Ertan Korkmaz 1970 ylnda Kastamonu da dodu. Lise eitimini Bolu otelcilik Mutfak snfnda bitirdi. niversitedeki iletme eitimini meslek sevgisi, younluu ve hedefleri dorultusunda brakt. Birok otelde staj ve deiik pozisyonlarda alt; Etap Marmara (imdiki The Marmara), lsis otel Bodrum, Sea Garden Bodrum, raan Kempinski, Swiss Otel, nar Otel ve son 10 yldr Hilton lstanbul da Executive Pastry Chef pozisyonunda almaktadr. eitli niversitelere, yurt ii ve yurtdndaki otellere, pastane, gda ve ikolata firmalarna eitim ve dersler vermitir, bir ok yarmada jri yesi olarak ta bulunmu, Fransa ve svire de mesleki aratrma ve eitimlere katlmtr.
Halen Kalam' ta Haziran aynda ders ba yapan Hobimle Mutluyum Lezzet Okulunda eitmenlik yapmaktadr.